Name: Kenya Gaikundo AA Washed
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Kenya Gaikundo AA Washed

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Gaikundo處理廠隸屬於Rumukia合作社，這批次是我們直接與Rumukia合作社買斷的批次。他們創立於1978年，目前合作的農民數量約為700名；而鄰近的社區在肯亞山的西側，土壤中含有著火山灰帶來的養分。

Gaikundo處理廠大量使用乾淨的鮮水來清洗或發酵咖啡，也提升咖啡的乾淨度表現。這個批次也是遵循著傳統肯亞水洗的製程，以帶殼豆的方式在水下發酵2天，期間換水一次；發酵完後，移往曬床進行乾燥。乾燥過程中則是先在室內的乾燥床中緩和的乾燥，避免紫外線與熱能，於接近尾聲時再移至室外。整個乾燥的過程約為兩週半。

Gaikundo AA

產區：Nyeri, Kenya

品種：SL28/SL34/Batian/Ruiru11

處理法：水洗

風味描述：黑醋栗、洛神、乳脂感

*請注意：由於烘焙排程的緣故，等待時間為1～4個星期。

若有時間上的考量，請先與我們聯繫！謝謝*