Name: Research Series : Different Perspectives and Innovation
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Research Series : Different Perspectives and Innovation

透過新的觀點，來了解咖啡的不同面向！

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3月，在正式踏上世界賽的旅途前，有不同的活動要和各位分享：）

烘豆部分，去年底與各位分享的特別講座大獲好評。可能是上次來的朋友回去後有分享，這幾個月來相繼有人來詢問是否還會有這個內容的分享。這一兩個月來，我們沒有停下腳步，也更多對於水分的測試與研究，也理出了一個更好瞭解的方向，和烘焙的調整方法。我們一樣會談談水分、壓力與膨脹，而正值新舊產季的交界期，我們也會就不同產季的批次來討論烘焙調整。

沖煮部分，則是想要跟大家分享一些我們已經持有一段時間的沖煮調整面向。而這次要提的沖煮面向，較為跳脫傳統，可能是比較少人會使用的觀點。對我們來說，正是因為大量做過極端實驗，也實際在競賽中運用，更能驗證這些不同觀點的幫助。我們會談論兩個角度，一是研磨，一是時間。而這兩者之間，牽一髮而動全身。了解兩者各自的不同觀點，再通盤的衡量兩著之間的影響，就能協助沖煮者達到更好的沖煮平衡。

最後，我們小班制的沖煮調整實作專班，也在3月開了兩場。過程中會收集注水的數據，分析這些數據後，針對豆子的表現來做沖煮參數的設計。這個已經睽違半年之久後才又再開的課程，千萬不能錯過。

『烘焙RD講座：水分、壓力、與膨脹』

時間： 3/15（五）下午 1:30-4:30

人數： 10 位

『沖煮創新觀點：研磨與時間』

時間：3/22 (五) 下午1:30-4:30

人數：10 位

『 Erik 沖煮實作班』

時間：3/19(二) 下午：1:30-4:30

人數：3位