Name: 9/3 烘豆筆記：比賽一年中的體悟與核心應用
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9/3 烘豆筆記：比賽一年中的體悟與核心應用

從去年烘豆賽後。在產品與烘焙賽豆上的邏輯應用
(報名五人以上確定活動成立)

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比賽，是為了能讓技術進步，而最後得以讓日常更好。

這是我一直以來參與賽事項目的核心。

今年，讓自己停下選擇不參與大型的賽事，但也並非與競賽脫離。

從去年的烘豆賽開始，我便了解到在規則與框架內，並不代表不能夠做自己。

而也從去年烘豆賽開始，開始有更多烘焙上的原則追尋與應用，並且一路延伸到選手賽事上的協助，與烘焙設定。

這次，我想透過這個機會，跟大家分享一年以來在賽事上的學習，以及回到日常中的烘焙應用。

所以，不論你是在追求比賽上的成績，又或是日常店內的應用，千萬不要錯過這次的活動。

以下為大綱：

1. 賽事過程中的學習與觀察

2. 學習與觀察後的日常反思

3. 豆表/豆心的能量傳輸

4. 末端萃取環境與烘焙策略

5. 膨脹與養豆

6. 2025/04 協助沖煮世界賽的體悟

7. 2025/08 協助濃縮賽豆烘焙的體悟

8. 實測濃縮 / 杯測 / 單品

時間：9/3 (三) 晚上 6:30-9:30

人數：至多10人

地點： Noon

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