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全部商品 / Limited Edition 限量系列
El Pergamino 200g Infinity Washed Bourbon 加贈 La Negrita Infinity Washed Geisha 15g

El Pergamino 200g Infinity Washed Bourbon 加贈 La Negrita Infinity Washed Geisha 15g

NT$1,200
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顧客評價

不得不說，對El Pergamino有著非常強烈的情感

今年跑完產區實際拜訪Pergamino的我們，對這個莊園及生產者有了更深的情感。


Pergamino為媽媽Yaneth和兩位女兒Malena和Lili一起經營。
雖然還算是相當年輕的莊園，但有著相當高的執行力以及成長的企圖心。
雖然只是小小的莊園，並在自家後方進行著簡單的處理製程，但正因為如此，每個批次都細心照料，盡可能的確保品質。

這次上架的批次，是我們在Pergamino時客製的水洗波旁，以乾淨的走向出發。
由於海拔較高，有著非常不錯的甜度與風味集中度，讓咖啡表現更為提高。
但同時，也因為海拔較高，在乾燥上較為困難，因此在含水率上相當高，烘焙端真的是讓我們苦惱一陣子。
不過在熟悉一陣子後，也找到了可以更好表達這隻咖啡的方式！

Pergamino
地區: Cerro Punta, Volcan, Panama
品種：Bourbon 
處理：Infinity 水洗

波旁Infinity 水洗：野薑花 甜橙 桃子 奶油 榛果尾韻 白糖

建議沖煮：14g：200g,  
90c,  每15秒注水50g
總沖煮時間1’20”

另外，我們也贈送一管來自哥倫比亞 Negrita 的 Infinity 水洗！
讓大家喝最純粹水洗的美好滋味！

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