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厄瓜多Chito 酵素水洗

厄瓜多Chito 酵素水洗

產區：Zamora Chinchipe, Ecuador
品種：Typica
處理法：Yeast Washed
風味描述：甜瓜、李子、桃子、焦糖

*請注意：由於烘焙排程的緣故，等待時間為1～4個星期。
若有時間上的考量，請先與我們聯繫！謝謝*

NT$840
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南方之星 Southern Stars - Family Project (FP小農) by Juan Peña
Southern Stars是Hacienda La Papaya(木瓜莊園)的莊園主Juan Peña「Family Project」中的其中一個合作小農。Hacienda La Papaya(木瓜莊園) 不只是一個莊園，同時也作為一個出口商，Juan希望藉由知識及數據的累積，可以成為量化的實行依據。因此Juan將種植、修枝及數據監測的方式都進行量化，並透過知識教育及數據分享，幫助當地農民也透過晶片的監測來進行種植的掌控，提升咖啡的品質。除此之外，Juan也致力於對小農製程資金透明化。

此批次為多位小農位於Zamora地區的合集批次。是由Juan進行種植的教育，並協助當地農民進行後製。此批次給予多位小農較好的採購金額，讓小農能夠順利的繼續進行種植並有穩定的收入。

新產季的南方之星Chito部分全面改換Typica Mejorado，移除Carturra。這季主要重心放於南方之星的調整，土壤增加Calcium讓咖啡觸感提高。

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