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Kenya Mwira AB

Kenya Mwira AB

肯亞 水洗 AA


NT$460
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Description

|肯亞  Mwira 水洗 AB|


肯亞這個產國別具特色,且通常是以酸出名。正因為肯亞土壤富有大量的磷酸作為養分,造就了肯亞獨特的酸值。另外,以波旁為主而延伸的SL28/34是肯亞的主要種植品種。造就了酸感明顯,但甜度和醇厚度都相當高的風格。

在各個咖啡產國的每個處理廠都有自己的處理方式,但大多大同小異。而在肯亞,水洗製程的乾燥跟其他國家較為不同。以其中一間處理廠為例,在乾燥階段會將帶殼豆在很早的時候放置在曬床上直接曝曬。待其帶殼豆吸收完熱能之後,將網布包裹蓋住帶殼豆,避免直接曝曬。這樣的做法會維持四天左右,直到帶殼豆裡面的水分移除,才開始正常曝曬的程序。這樣的做法,主要是避免因為太強的熱能而導致帶殼豆的殼破裂。而乾燥程序則可能在14-21天。


產區:Embu, Kenya

海拔高度:1800m

品種:SL28/SL34/Batian/R11

處理法:傳統肯亞水洗

風味描述:烏梅、蜜餞、黃金糖


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