Name: Don Benji 象豆三重奏
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Price: 860.0 TWD
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Don Benji 象豆三重奏

三隻豆子各兩包15g, 共90g

NT$860

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這次，我們推出一個有趣，也非常特別的組合。是由Lost Origin處理的兩個Don Benji象豆，與一隻浸漬發酵的Don Benji象豆。這個組合除了品嚐之外，也想讓大家了解一下浸漬咖啡可能對咖啡的影響。
第一隻是酵母蜜處理的象豆，較為清楚地表達出咖啡品種的調性，有著非常優異的柑橘及帶核水果調性。
第二隻是酵母日曬的象豆，有著更清楚的葡萄調性，並在低溫時喝到柑橘及桃子的感受。
第三隻是浸漬處理，高中低溫都能喝到處理帶來的肉桂風味，而在中低溫時慢慢能喝到原先象豆的基礎調性，但扎實度並不如前二。
對我們來說，浸漬咖啡沒有絕對的對與錯，但是要能保有資訊透明度。在資訊透明的前提下，交由消費者進行選擇，則是我們認為較為重要的事情。

Don Benji

Maragogype

Boquete, Panama

1400-1500m