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Colombia - Mikava Bourbon Extended Fermentation 100g

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Description

這隻豆子,是Mikava莊園主Paul與我們分享的私藏好豆。

同時,這隻豆子也是哥倫比亞2021年沖煮賽冠軍Martin Bernal在國家賽中使用的賽豆。
在眾多藝伎及許多特殊處理法咖啡之中,Mikava莊園的這隻波旁成功脫穎而出。

起初我們也是半信半疑的進了這隻好豆,但很快我們就清楚這隻豆子的厲害之處。

首先,在Paul的處理法巧手下,為波旁增添了許多不同的色彩。
強烈的橘子及紅莓,並且日曬的製程為其帶出葡萄的風味。
除了這些風味,也帶有這些水果的酸值及一些酒石酸,讓口腔體驗更為複雜。
加上本身波旁的紮實Body,讓咖啡有著像是糖漿般的醇厚度。
這隻豆子有個非常驚喜的地方,是中溫開始會帶出玫瑰的風味,非常的驚人。
中低溫開始則是會有果汁般的感受。

整體來說相當豐富,完全顛覆了對波旁的想法。

這次限量上架,有興趣的朋友就不要錯過摟!



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