Advanced Roasting Lesson

Description

講師：Erik ( Group19.創辦人，19CRL烘豆師）

最早在北歐接觸到咖啡，而深深地為咖啡烘焙而著迷。

結由自身在國外求學的期間，多次拜訪大師學習烘焙。

Erik 現在的烘焙結合了在瑞典斯德哥爾摩Drop, 美國知名烘豆顧問Scott Rao, 愛沙尼亞烘豆營...等地所學，和自身在瑞典及美國紐約的啟發，致力於創造乾淨、甜潤、風味變化度高的烘焙。

Erik的烘豆資歷雖然不長，但擅於應用科技及數據分析，有根據地去調整烘焙。

Erik創立Group19.的初衷在於分享，而課程本身就是一種分享。

有興趣學習不同於別人的淺烘焙，可以聯絡我們。

進階烘豆課程（9hr）2*4.5hr or 3 * 3hr

一對一收費：30000

一對二收費： 35000 （17500/人）

課程對象：

適合資深玩家，或已經接觸過烘焙且有一定經驗之烘豆師

課程大綱：

‧烘焙階段性任務與熱能型態對應

‧極端曲線運用

‧階段性風門應用

‧生產流程節奏維持

‧烘焙曲線調整及應用

‧極端曲線操作

‧烘焙九宮格及杯測對應

‧RoR曲線對應調整

‧實機操作(Diedrich IR 2.5)

注意！：時間採預約制，請來電 02-27565596 安排上課。