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Advanced Roasting Lesson

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Description

講師:Erik ( Group19.創辦人,19CRL烘豆師)

最早在北歐接觸到咖啡,而深深地為咖啡烘焙而著迷。
結由自身在國外求學的期間,多次拜訪大師學習烘焙。

Erik 現在的烘焙結合了在瑞典斯德哥爾摩Drop, 美國知名烘豆顧問Scott Rao, 愛沙尼亞烘豆營...等地所學,和自身在瑞典及美國紐約的啟發,致力於創造乾淨、甜潤、風味變化度高的烘焙。
Erik的烘豆資歷雖然不長,但擅於應用科技及數據分析,有根據地去調整烘焙。

Erik創立Group19.的初衷在於分享,而課程本身就是一種分享。
有興趣學習不同於別人的淺烘焙,可以聯絡我們。


進階烘豆課程9hr2*4.5hr or  3 * 3hr

  一對一收費:30000

  一對二收費: 35000 (17500/人)


課程對象:

適合資深玩家,或已經接觸過烘焙且有一定經驗之烘豆師


課程大綱:

‧烘焙階段性任務與熱能型態對應

‧極端曲線運用

‧階段性風門應用

‧生產流程節奏維持

‧烘焙曲線調整及應用

‧極端曲線操作

‧烘焙九宮格及杯測對應

RoR曲線對應調整

實機操作(Diedrich IR 2.5)



注意!:時間採預約制,請來電 02-27565596 安排上課。




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