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2019 Boston Old Memories (11.21烘焙 /. 11.29出貨)

2019 Boston Old Memories (11.21烘焙 /. 11.29出貨)

帶你重溫2019年對於波士頓賽場的想像！

NT$1,100
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團隊現在正為在美國的比賽準備中，而上次在美國的世界賽就是2019年的波士頓了。

我們雖然未能代表台灣參賽，卻在那年幸運的到波士頓當模擬選手，得到了寶貴的經驗。
那年，我們在賽後與好友Patrik有了交流，從他身上學到許多新穎的知識，也品嚐到相當特別的咖啡。
正是這樣的交流，讓我多瞭解了很多處理法的知識與發想，也對於後製處理有著更多平衡感受上的期待。

而今年，費盡千辛萬苦，終於帶回了在波士頓的回憶，也想分享給各位。

第一隻豆子，是來自於衣索比亞，傳奇中的傳奇：『Semon Abay』。
在90+離開了衣索比亞後，就不見Semon Abay的蹤影。
直到2019年驚喜的見到他與北歐豆商Nordic Approach的合作，才又再一次的喝到這個傳奇後製師的作品。
不過，短短一年的合作之後，又再也不見Semon Abay的作品。
今年終於有了機會，能夠把豆子帶進，並分享給各位。

第二隻豆子，則是哥斯大黎加，Esteban製作的El Diamanté 藝伎。
這隻豆子，同時也是Patrik的賽豆。El Diamanté所製作的豆子，一直都有著肉桂的香氣。
雖說這幾年更多人討論著肉桂的風味來源是否為浸漬，但Esteban在製作上，讓肉桂搭配上藝伎的優異品種調，有著一個非常特別的風味組合。


Semon Abay  200g

Guji, Ethiopia 
74110
Special Anaerobic Natural 
2023

草莓 百香果 鳳梨 水蜜桃 果醬


El Diamanté 30g (15g真空包裝*2)

Tarazzu, Costa Rica 
Geisha 
Anaerobic Natural 
2023

肉桂 茉莉 柚子 桃子 佛手柑

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