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基礎義式課程

基礎義式課程

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Description

【 基礎義式 】

在基礎義式課程上,除了像是手沖課程會有基礎的沖煮理論之外,我們會帶到更多實際在咖啡店沖煮會遇到的狀況,從咖啡豆狀態到萃取,市面上常見的輔助工具,如何選擇運用,到牛奶比例及搭配等等..
要探討的東西非常的多,所以我們將課程分成連續兩天共五個小時!



課程大綱:

1.機器原理

2.沖煮原理

3.研磨與萃取

4.咖啡豆變因及調整

5.工具的影響

6.佈粉與通道效應

7.建立沖煮系統

8.濃縮與牛奶

9.奶泡原理

10.牛奶比例與風味



日期:06/22 (一)、06/23 (二) 19:00-21:30

講師:陳昱皓 (阿昱)


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