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Basic Roasting Lesson by Erik (4/14-4/15)

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NT$15,000
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Description

講師:Erik ( 19CRL創辦人, TBrC 2nd 2018,2019, TBrC3rd 2020)

最早在北歐接觸到咖啡,而深深地為咖啡烘焙而著迷。
結由自身在國外求學的期間,多次拜訪大師學習烘焙。

Erik 現在的烘焙結合了在瑞典斯德哥爾摩Drop, 美國知名烘豆顧問Scott Rao, 愛沙尼亞烘豆營...等地所學,和自身在瑞典及美國紐約的啟發,致力於創造乾淨、甜潤、風味變化度高的烘焙。
Erik的烘豆資歷雖然不長,但擅於應用科技及數據分析,有根據地去調整烘焙。

Erik創立Group19.的初衷在於分享,而課程本身就是一種分享。
有興趣學習不同於別人的淺烘焙,可以聯絡我們。


_課程大綱:

・烘焙流程
・烘焙階段性任務
・熱能型態了解及烘焙對應特性
・生豆判讀與烘焙關聯性
・RoR理論
・制定烘焙曲線
・實機操作



_招生對象:
適合未接觸過烘焙,或有烘焙過但烘焙經驗較少之烘豆師。

_日期:
04/14 (三) - 04/15 (四) 10:30-16:30


_講師:
Erik ( 19CRL創辦人, TBrC 2nd 2018,2019, TBrC 3rd 2020)


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