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Basic Roasting Lesson by Erik (1/19-1/20)

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NT$16,500
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Description

講師：Erik ( 19CRL創辦人, TBrC 2nd 2018,2019, TBrC3rd 2020）

最早在北歐接觸到咖啡，而深深地為咖啡烘焙而著迷。
結由自身在國外求學的期間，多次拜訪大師學習烘焙。

Erik 現在的烘焙結合了在瑞典斯德哥爾摩Drop, 美國知名烘豆顧問Scott Rao, 愛沙尼亞烘豆營...等地所學，和自身在瑞典及美國紐約的啟發，致力於創造乾淨、甜潤、風味變化度高的烘焙。
Erik的烘豆資歷雖然不長，但擅於應用科技及數據分析，有根據地去調整烘焙。

Erik創立Group19.的初衷在於分享，而課程本身就是一種分享。
有興趣學習不同於別人的淺烘焙，可以聯絡我們。


＿課程大綱：

・烘焙流程
・烘焙階段性任務
・熱能型態了解及烘焙對應特性
・生豆判讀與烘焙關聯性
・RoR理論
・制定烘焙曲線
・實機操作



＿招生對象：
適合未接觸過烘焙，或有烘焙過但烘焙經驗較少之烘豆師。

＿日期：
1/19 (三) - 1/2 (四) 10:30-16:30


＿講師：
Erik ( 19CRL創辦人, TBrC 2nd 2018,2019, TBrC 3rd 2020）

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