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19 SECRET PROJECT APRIL

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Description

【 19神秘豆企劃 April 】

上週的神秘豆是來自宏都拉斯的El Puente 莊園中的Pacamara 日曬與水洗。

El Puente 的莊園主Marysabel & Moises在他們的種植計劃中將從外地引進的品種稱為「異地種(Exotics)」。現代便利的運輸加上世界上各個莊園之間的交流、競標會等等的活動,除了讓資訊更加流通之外,各個國家及產區都能看到類似的作法;透過種植異地的品種,增加莊園的多元性、減少天然災害對於收成的影響、亦可提供給客戶更多選擇。

三月的神秘豆企劃內,分別是Pacamara 品種的日曬處理法與水洗處理法;Pacamara是帕卡斯和象豆的混種,通常會有較多的巧克力、酸值較低的普遍印象,但在El Puente的訂製日曬中可以測到相當優異的水果風味;水洗亦有明亮清爽的桃李酸值與花香,相信對之前有喝過其他產區Pacamara的朋友們是很有趣的一次沖煮經驗吧!

Marysabel & Moises對於產區的永續經營以及對於員工的回饋都有著相當完善得概念與做法,讓我們有機會再深入分享。

接下來,四月的神秘豆,只能跟你們說一樣來自El Puente 而且有趣的程度完全不輸Pacamara啦!錯過沒有下次了!



預計出貨日:4/14


#19secretproject #19sp #fincaelpuente


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