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(預購) 限定組合 - COE 雙冠軍精選 (未磨熟豆各100g / 掛耳包各6包 )

(預購) 限定組合 - COE 雙冠軍精選 (未磨熟豆各100g / 掛耳包各6包 )

來自衣索比亞與哥倫比亞的最佳咖啡!


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Description

順著中秋節,我們推出月圓人團圓的最佳組合。
以最美味的咖啡,陪伴家人團聚的美好時光,也是送禮的最佳選擇!

可以選擇烘焙完熟豆,或是超級方便的掛耳包。(出貨時間不同)

熟豆組合:藍色盒子、豆子資訊卡和咖啡豆各100g 
(9/6烘焙,9/7號開始出貨。若較晚下訂,則會盡量幫忙挑選最近的烘焙日期批次。)

掛耳包組合:紅色盒子、豆子資訊卡和掛耳包各6包
  (9/13開始出貨)

此組合預購期間(至9/12)不限品項任選滿3盒免運!



『COE 卓越盃』

COE全名為Cup of Excellence,中文為『卓越盃』。卓越盃為每年在咖啡產國舉辦的生豆競賽。由於每年生豆競賽結束後,會有卓越盃競標,農民會將自己莊園生產的最佳批次交件參賽,期許自己能夠透過競賽的佳績在競標會中結識更多來自世界各地的買家。而卓越盃也是咖啡生豆競賽中最大的賽事。

Mikava - 2019哥倫比亞COE冠軍

莊園主Paul是美國人,在一次拜訪哥倫比亞產區的旅途中,徹底愛上哥倫比亞,並毅然決然買下一個哥倫比亞的莊園並定居在此。特別的是,Paul有著一些紅酒製程上的經驗,並將這些經驗與技術投入在咖啡上,創立了許多自己的處理製程。其中最著名的就是Paul的二氧化碳浸漬日曬處理。先讓咖啡果實在富有二氧化碳的環境中發酵5天,再將其曝曬在乾燥曬床上。讓咖啡擁有截然不同的風味表現!

Paul在2019年將自己嘗試的二氧化碳浸漬日曬藝伎批次送交卓越盃,並在競賽中獲得了92.71的高分。許多評審為這隻咖啡著迷,甚至說到這是有史以來最好喝的咖啡!Mikava莊園的好表現也讓許多參與咖啡賽事的選手爭相爭取與Mikava莊園合作的機會,讓Mikava的咖啡幾乎還沒正式販售就已被搶購一空。

我們在一次關於發酵處理的討論會中認識了Paul,並開啟了我們的合作。也透過這次的機會,和各位分享Mikava這隻經典的二氧化碳浸漬日曬藝伎。

風味:野薑花、茉莉花、麝香葡萄、白酒、香吉士、佛手柑


Tamiru - 2021衣索比亞COE冠軍

在2021年的COE競賽中,首次出現了前五名同時有兩隻豆子來自於同個農民的驚人成績。這項驚豔眾人的成就就是來自於Tamiru美妙的咖啡。Tamiru交件的兩隻豆子同時囊括第一名及第五名的佳績。而能有如此佳績,不得不談談Tamiru的咖啡來源。

Tamiru的產區來自於衣索比亞的班莎,這個地方也總是出產優異的咖啡。不過真正讓Tamiru的咖啡脫穎而出的原因是莊園的海拔高度。衣索比亞較高的海拔高度大約是2200m-2350m,而Tamiru所產出的豆子海拔高度已經到2450m之高。如此高的海拔高度減還了咖啡的熟成速率,讓咖啡有更長的時間吸收養分,表現岀更好的層次及風味強度。

除了海拔之外,Tamiru對於咖啡的細心照料及處理讓咖啡表現更加優異。這次Tamiru特別準備的批次據Tamiru所說,甚至比在COE競賽中的批次還要更加優異!

風味:多層次花香如忍冬花、茉莉、紫羅蘭,經典衣索水果調性如杏桃及柑橘,並帶有相當獨特的香水調





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