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Basic Roasting Lesson by Erik

Basic Roasting Lesson by Erik

NT$17,000
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Description

講師:Erik ( Group19.創辦人,19CRL烘豆師)

最早在北歐接觸到咖啡,而深深地為咖啡烘焙而著迷。
結由自身在國外求學的期間,多次拜訪大師學習烘焙。

Erik 現在的烘焙結合了在瑞典斯德哥爾摩Drop, 美國知名烘豆顧問Scott Rao, 愛沙尼亞烘豆營...等地所學,和自身在瑞典及美國紐約的啟發,致力於創造乾淨、甜潤、風味變化度高的烘焙。
Erik的烘豆資歷雖然不長,但擅於應用科技及數據分析,有根據地去調整烘焙。

Erik創立Group19.的初衷在於分享,而課程本身就是一種分享。
有興趣學習不同於別人的淺烘焙,可以聯絡我們。


基礎烘豆課程  5hr

April/6th (13:00-18:00)
17000/人


課程對象:

  適合未接觸過烘焙,或有烘焙過但烘焙經驗較少之烘豆師。


課程大綱:

‧烘焙流程

‧烘焙階段性任務

‧熱能型態了解及烘焙對應特性

‧生豆判讀與烘焙關聯性

RoR理論

‧制定烘焙曲線 

實機操作 (Diedrich IR 2.5)



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