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(Beginner) Roasting Lesson by Erik (3/24)

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Description

講師:Erik ( Group19.創辦人,19CRL烘豆師)

最早在北歐接觸到咖啡,而深深地為咖啡烘焙而著迷。
結由自身在國外求學的期間,多次拜訪大師學習烘焙。

Erik 現在的烘焙結合了在瑞典斯德哥爾摩Drop, 美國知名烘豆顧問Scott Rao, 愛沙尼亞烘豆營...等地所學,和自身在瑞典及美國紐約的啟發,致力於創造乾淨、甜潤、風味變化度高的烘焙。
Erik的烘豆資歷雖然不長,但擅於應用科技及數據分析,有根據地去調整烘焙。

基礎烘豆課程  5hr


10000/人 (3人開班,至多5人)


授課地點:

台北市內湖


授課時間:3/24 10:30-16:30 (中午休息1hr)


課程對象:

  適合未接觸過烘焙,或有烘焙過但烘焙經驗較少之烘豆師。


課程大綱:


烘豆理論

烘豆機操作原理

熱能型態

了解咖啡生豆背景

快速判讀生豆

發展三角理論

烘焙示範





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