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Basic Roasting Lesson by Erik

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Description

講師：Erik ( Group19.創辦人，19CRL烘豆師）

最早在北歐接觸到咖啡，而深深地為咖啡烘焙而著迷。
結由自身在國外求學的期間，多次拜訪大師學習烘焙。

Erik 現在的烘焙結合了在瑞典斯德哥爾摩Drop, 美國知名烘豆顧問Scott Rao, 愛沙尼亞烘豆營...等地所學，和自身在瑞典及美國紐約的啟發，致力於創造乾淨、甜潤、風味變化度高的烘焙。
Erik的烘豆資歷雖然不長，但擅於應用科技及數據分析，有根據地去調整烘焙。

Erik創立Group19.的初衷在於分享，而課程本身就是一種分享。
有興趣學習不同於別人的淺烘焙，可以聯絡我們。


基礎烘豆課程  5hr


15000/人


課程對象：

  適合未接觸過烘焙，或有烘焙過但烘焙經驗較少之烘豆師。


課程大綱：

‧烘焙流程

‧烘焙階段性任務

‧熱能型態了解及烘焙對應特性

‧生豆判讀與烘焙關聯性

‧RoR理論

‧制定烘焙曲線 

‧實機操作 (Diedrich IR 2.5)


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