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5/22 厄瓜多 - Finca Soledad 水洗藝伎 花漾甜心 (80g)

5/22 厄瓜多 - Finca Soledad 水洗藝伎 花漾甜心 (80g)

預計烘焙日期:5/22
厄瓜多 金盃 2020年決選莊園

Erik 強烈推薦!從咖啡中感受大自然的愛與能量!
橙花 忍冬花 糖漬檸檬 奶茶 獨特也難以言喻的甜


NT$900
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Description

產國:Ecuador 厄瓜多
產區:Imbabura 印巴布拉
品種:Geisha 藝伎
處理法:水洗

海拔高度:1500m


這幾年,我們深深愛上厄瓜多這個相對陌生的產國。而真正讓我們愛上厄瓜多的原因,應該就是能從許多個熱情的農民的作品中,得到無比的能量。在上個月,我們帶來了Matt Winton的賽豆La Florida。而這個月,則是為各位獻上我們好朋友Pepe Jijon的優異咖啡。

在你的朋友中,有誰曾經爬過七大洲的最高峰?又有誰做過職業DJ在國際音樂活動上表演?在Pepe種植咖啡以前,他前述兩者都做過了!
Pepe不但是拉丁美洲第一位成功挑戰七大洲最高峰的登山勇士,也曾做過一名職業DJ。對於生命有著豐富熱情的他,在2010年時決定將自己的熱情付諸在咖啡上。出身於巴西的他,最後選擇了厄瓜多,並在這裡創立了他的莊園Finca Soledad。而Soledad又有著孤寂之意,代表著每次獨立挑戰高峰的自己。

除此之外,Pepe也是相當相信大自然力量的環境主義者。在自己的莊園不斷致力提升生態多樣性,也盡可能的在處理上不多做人為干擾。就如他自己所說,當我們給予大自然足夠的尊重與愛護,大自然會給予你不同的愛與能量。而說來不可思議,我們真的能在咖啡中感受到不同。

這次準備的水洗藝伎,是非洲系的原生藝伎。非洲系的原生藝伎與巴拿馬系藝伎各有千秋,但不變的是強烈的花香,細緻的味譜。而Pepe這個批次的水洗藝伎,則是猶如身處花叢一般,像是橙花。同時帶出糖漬檸檬、忍冬花,明亮且活潑的柑橘酸值,並且帶著奶茶與佛手柑。而我們所感受到的特別能量,就是屹立不搖支撐著咖啡的甜度。從入口到尾韻,都能明顯感受到的甜,真的是令我們愛不釋手。

而Pepe也在莊園內開始種植了巴拿馬系的藝伎,還請耐心等待,我們已經搶先預訂兩年後的收成:)

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