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5/15 哥倫比亞 - El Obraje 日曬 藝伎 (COE冠軍莊園) 80g

5/15 哥倫比亞 - El Obraje 日曬 藝伎 (COE冠軍莊園) 80g

預計烘焙日期:5/15
哥倫比亞 COE 卓越盃競賽 2021年冠軍
!!!同製程 2022年新產季批次!!!
橙花 草莓 鳳梨 藍莓 葡萄 伯爵茶


NT$900
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Description

產國:Colombia 哥倫比亞
產區:Narino 那玲瓏
品種:Geisha 藝伎
處理法:日曬

海拔高度:2200m


Obraje的莊園主Pablo原先是一位建築師,後繼承父親位於Tangua的穀物莊園。因為哥倫比亞政府對於穀物進口的政策,Pablo被迫找尋替代穀物的經濟作物。原先莊園種植許多種類的水果,但仍舊入不敷出。直到2000年開始,莊園轉型種植咖啡。但在2010年前,Pablo都是將咖啡賣給當地的合作社。2010年後咖啡產業對於咖啡品質的重視,讓Obraje莊園獲得應得的注目,也順利的讓Pablo的努力真正轉換為收入。

2020年,Pablo第一次成功的送件參與卓越盃競賽,初試啼聲就獲得了第8名的佳績,當時送件的是一隻日曬藝伎。在莊園後的競標也以每磅36.7美金的高價成交。經賽後隨之而來的,是許多豆廠的關注。大家注意到了Obraje莊園純粹的藝伎性格,紛紛希望Pablo能在水洗基礎上多點著墨,也促使了Obraje迎來了巔峰。

2021年的卓越盃競賽中,Pablo藉由水洗製程的藝伎拿到了90.61分,是唯二突破90分大關的作品。要知道,在厭氧製程成為顯學的哥倫比亞,一個水洗作品在杯測桌上力壓群雄必定有其獨特之處。翻開競賽評語,可以發現到幾乎每個人都寫下了『豐富、花香、細緻』的評語。而競賽後的競標更是以每磅135.1美金成交,相當於每公斤8500元新台幣的天價。

這次,我們帶來的更是私藏的日曬批次。這個批次,在水果風味上特別濃郁,有著一入口就相當鮮明的莓果調性,緊接著會表現出鳳梨和淡淡草莓的風味,再轉成經典藝伎的伯爵調性。咖啡隨著不同溫度上有不同改變,但都是相當細緻優雅且風味鮮明活潑的一杯咖啡。

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