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  ▍ABOUT US  

關於我們  About Us

 

19烘豆研究室 是 Group19.的烘豆品牌,致力於提供甜潤、乾淨、風味複雜度高的豆子。創辦人 Erik 從 2015 年接觸烘焙,廣納國內外資訊,並實際遠赴歐陸,向多家大廠學習。2017 年將烘豆品牌獨立出來,命名為 19 烘豆研究室,希望能延續實驗精神,瞭解並分享更多咖啡烘焙的知識。

烘豆哲學  Roasting Philosophy

 

 

 

            “Taste the coffee, Taste the Change.”

                     “Sweet, Clean, and Complex.”

 

咖啡是季節性的農作物,隨著地理環境條件使得風味有所差異。我們希望透過烘焙,創造出乾淨甜潤,豐富度高的咖啡。我們儘可能在烘焙風味產生之前,呈現咖啡最好喝的一面。

 

烘豆師簡介 Roaster Profile

 

烘豆師,同時也是19的創辦人Erik,於 2014 年時在瑞典首次接觸咖啡烘焙。至此之後,便不斷鑽研及實驗。於斯德哥爾摩拜師 Drop,也在倫敦請益 Scott Rao。持續地參與國內外大大小小的分享會,也不定時在台灣分享所學。Erik 希望,可以和更多的咖啡愛好朋友們一起學習、進步,如此才能充分完成 Group 的意涵。

細節的追求 Details Matter

我們不斷地追求細節,希望能精益求精。除了在烘焙端提供一個平台讓烘豆師能夠討論,也著重在消費者的感官體驗上。

我們不定期會發表 19CRL Project。這是一份簡單的報告書,配合實驗的豆子,使烘豆師及吧檯手能以風味來找尋與烘豆的相連性。

我們也在豆袋視覺上加以設計,運用色系的挑選及圖像繪製,呈現咖啡飲品的風味及產區相關資訊。

咖啡已不僅止於一款飲品,而是一個體驗,與價值的傳遞。